화덕에서 음식을 요리할 수 있나요? 연료, 기술 및 안전

빠른 답변

예, 화덕에서 음식을 요리할 수 있으며 파티오 구석에 설치된 일반적인 바비큐와는 달리 화덕이 중앙 무대를 차지합니다. 화덕은 사회적 경험을 제공합니다. 거의 모든 사람이 화덕 주변에 앉아 요리를 할 수 있습니다. 스테이크, 소시지, 꼬치, 야채, 호일 패킷 - 등 그릴에서 요리할 수 있는 모든 것은 화덕에서 요리할 수 있습니다.

왜 화덕 위에서 요리를 해야 할까요?

화덕은 사회적 경험을 제공하며 거의 누구도 화덕 주위에 앉아 있는 것을 거부할 수 없습니다. 한 사람이 구석에서 굽고 있는 동안 다른 사람들은 서로 어울리지 않고 화덕을 사용하면 모두가 함께 요리할 수 있습니다. - 즉, 모두가 함께 요리할 수 있습니다. 모닥불은 가스 그릴이 따라올 수 없는 나무-연기 맛을 더해줍니다.

검은 장작 불타는 구덩이

무엇을 요리할 수 있나요?

• 스테이크, 갈비, 소시지 - 뜨거운 석탄 위에서 직접 굽는 요리
• 그릴이나 삼각대 그릴을 사용하는 꼬치와 케밥 -
• 야채와 호일 패킷 -을 화격자 위에 놓거나 석탄에 넣습니다.
• 냄비와 팬 -은 불 위의 요리용 화격자 또는 삼각대에 지지됩니다.

대부분의 요리에서는 화덕 위에 그릴 격자(음식 접촉용 스테인리스 스틸)를 설치합니다. 삼각대와 후크는 냄비와 주전자에 적합합니다.

어떤 연료가 필요합니까?

화덕 위에서 요리할 때 가장 좋은 연료는 활엽수 덩어리 숯과{0}}가마로 건조된 활엽수 통나무를 조합한 것입니다. 숯은 안정적이고 균일한 열을 제공하고 통나무는 풍미를 제공합니다. 수분 함량이 약 20% 미만인 가마에서 건조된 목재를 사용합니다. - 녹색 또는 습식 목재 그을림은 과도한 연기를 생성하고 식품을 크레오소트로 코팅합니다. 모험심이 강하다면 사과, 체리, 히코리, 메스킷과 같은 향기로운 나무를 선택하여 풍미를 더해보세요.

뚜껑이 있는 둥근 화덕 테이블

요리 기술

1. 장작으로 불을 피우고 장작을 추가한 후 불이 활활 타오르는 석탄층이 될 때까지 타오르게 하세요. - 이곳은 요리 구역입니다.
2. 일관된 열을 위해 화격자 아래에 석탄을 고르게 펴십시오. 2{0}}구역 요리(시어 구역 + 간접 구역)를 위해 석탄을 한쪽에 모아두세요.
3. 화격자 위에 음식을 놓고 자세히 살펴보세요. - 열린 상태-불의 열기는 강렬하고 음식은 빠르게 연소됩니다.
4. 요리 후에는 불이 완전히 타도록 두세요. 뜨거운 석탄을 방치하지 마십시오.

안전 규칙

• 통풍이 잘되는-야외에서만 요리하세요. 밀폐된 공간에서는 절대로 화덕을 사용하지 마십시오(일산화탄소 위험).
• 화덕은 구조물, 나무, 마른 초목에서 떨어진 -불연성 표면 - 돌, 콘크리트 또는 자갈 - 위에 놓으십시오.
• 어린이와 애완동물을 안전한 거리에 두십시오. 스파크 스크린을 사용하세요.
• 물, 호스, 소화기를 가까이에 두십시오.
• 화재를 일으키거나 다시 일으키기 위해 가속제(가솔린, 라이터유)를 사용하지 마십시오.

요약

화덕은 단순한 열원이 아니라 - 요리 스테이션이자 뒷마당의 사회적 중심지입니다. 마른 견목, 좋은 창살, 올바른 안전 습관이 있으면 화덕 요리가 쉽고 맛있으며 기억에 남을 것입니다.